[問題] 炸物的保存方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (陽明山 我來了)時間16年前 (2010/03/04 23:55), 編輯推噓2(207)
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自己作了許多小小的油炸芋頭餅 但是不知道這種炸物可以放冰箱保存嗎?? 還是放在室溫保存?? 如果是室溫保存 隔天的口感應該有差吧?? 放冰箱隔天再加熱 應該也不一樣了? 很困擾 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.139.173

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做好不要炸放冷凍呢?要吃再拿出來炸?
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已經炸了阿 >"<
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放冷凍可以吧!外面賣炸雞塊等的炸物都是冷凍,要吃時用烤
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箱烤一下就可以吃了,味道應該不會差太多。如果用微波爐或
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電鍋加熱,口感就有差了,濕度應該會讓它變軟
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借標題問一下,那事先做好的可樂餅在沾完麵包粉後,要先
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炸再冷凍還是直接冷凍呢?
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上次在日本節目看到,隔夜的炸物(應該是先冰冷藏)
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用冷水沖過在炸一次,口感會跟剛炸好的一樣
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文章代碼(AID): #1BZzVUxu (cookclub)
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