[食譜] double chocolate orange biscotti

看板cookclub (烹飪DIY)作者milkopals (如果能過的單純多好)時間16年前 (2010/05/27 10:43)推噓0(0推 0噓 0→)

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碎碎念圖文版 http://www.wretch.cc/blog/milkopals/21005548 文字精簡版我使用的食譜是從 Double chocolate biscotti 改造的 http://allrecipes.com/Recipe/Double-Chocolate-Biscotti/Detail.aspx * 1/2 cup butter, softened * 2/3 cup white sugar (我用比較少因為我有買下一項用一包hershey's milk chocoalte mix 代替裡面會有糖) * 1/4 cup unsweetened cocoa powder (用一包hershey's milk chocoalte mix) * 2 teaspoons baking powder * 2 eggs * 1 3/4 cups all-purpose flour * 4 (1 ounce) squares bittersweet chocolate, chopped (我買錯了所以這兩項和食譜上面寫的是相反的) * 3/4 cup white chocolate chips * (多加的) 使勁削下來但是又不能削太過火的一顆橘子皮主要是要黃色的不要白色的才會香不會苦照著食譜上的步驟先混糖和奶油但是我沒有電動也沒有手動攪拌器所以試用飯匙攪的盡量攪到砂糖的感覺消失然後加入可可粉和baking soda 再努力攪攪攪再分別加入一顆蛋攪攪攪再一顆蛋攪攪攪慢慢加入麵粉攪攪攪所有攪攪攪的步驟都有盡量看起來好像是混的差不多了才換下一個最後加入兩種巧克力混一混以後蓋起來拿去冰10分鐘拿出來後分成兩坨弄成長長的然後壓扁弄一點麵粉在工作檯上會比較好弄因為麵團其實很軟又很黏放進去預熱好375 degrees F (190 degrees C)的烤箱中烤20-25min 要小心麵糰烤完會膨脹很多! 所以兩個中間要留點空隙大概烤到叉子插進去沒有黏黏的就可以了拿出來以後冷卻一陣子不然不能切切的時候其實很容易散掉所以我很多piece都是變成兩半 orz 然後就沒有辦法側面站起來在325 degrees F (165 degrees C) 烤 9 minutes 翻面再烤 7-9 minutes 其實這邊就大概7-10min都可以然後就好了!!! 真是好香又好吃又簡單! 拿出來很燙要小心唷 (笑) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.15.14.72 ※ 編輯: milkopals 來自: 24.15.14.72 (05/27 10:45)