[食譜] 家常半紅燒鱈魚
【偽。美食關係第四集】
圖文無音樂網誌版本：http://www.wretch.cc/blog/swallowfly/34491648
記得上次買了很多沒吃的鱈魚在冷凍庫裡吹冷氣
天氣熱就覺得很火大
他們居然在吹冷氣！
所以就抓出來簡單來一道快速料理好了
MASA老師說這道料理只要15分鐘
確實是蠻快的
[準備食材]
鱈魚：1片/人
蔥：來2枝吧
高湯：1杯（約200~300 C.C.）
醬油：2大匙
味醂OR糖：一大匙
米酒OR清酒：一大匙
薑：薑薑薑薑（這是差不多四片的意思）
[GO]
1.蔥先切段(我是覺得蔥白和蔥綠可以分開，顏色比較有層次)
順著紋路切成絲，然後泡進冰水裡
2.把薑切成片，蔥綠切成蔥花備用
3.薑片下去先爆香後加入高湯、醬油、酒、味醂OR糖
(味醂已經有甜甜的感覺，再加糖實在是不合我味口)
4.步驟三滾了之後，加入鱈魚
(其實鱈魚可以先煎過，看各人喜好
煎過：表面微焦，容易吸附湯汁
不煎：清爽口感，少油煙又省事)
5.蓋起來悶一下，熟了之後先把魚夾起來，再把湯汁淋上就完成了~~
很簡單的家常菜，獻醜了 = =a
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※ 編輯: neil0107 來自: 140.131.30.52 (05/27 14:07)
推
05/27 14:36, , 1F
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