[食譜] 懶人版的紅燒牛肉+清燉牛肉湯
哈~最近新婚開始煮飯，試吃當然是老公囉XDDD
有天做了紅燒牛肉跟清燉牛肉湯，老公說很好吃
所以跟大家分享^^
網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/donbaray/11571511
＊紅燒牛肉＊
食材：
馬鈴薯1顆
紅蘿蔔1條
洋蔥1顆(愛吃洋蔥的可以到1.5顆)
可果美蕃茄醬2~3湯匙 (新鮮牛蕃茄1~2顆)
米酒0.5碗
醬油0.5碗
糖2小匙
水1~2碗
操作步驟：
1. 水煮半開(冒小泡泡)，就將牛肉丟進川燙，去血水，滾了之後撈起，
用冷水洗乾淨後備用。
2. 油熱，若要吃辣的人先將花椒炒香，之後放入薑、蒜爆香。
3. 加入洋蔥，大約炒開之後，加入米酒、醬油、糖、蕃茄醬、水、滷包。
4. 加紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯。
(我很懶惰的，所以通通丟進去了！不然可以分段丟，大概10分鐘後放紅蘿蔔+半顆洋蔥(
會煮到化開)，30分鐘後放馬鈴薯+半顆洋蔥)
5. 滾了之後，加入牛肉，記得轉中小火慢慢燉煮。
大概滾個15分鐘關火，讓它自己悶，不然肉會太硬，口感比較不好
＊清燉牛肉湯＊
川燙紅燒牛肉的湯倒掉覺得很浪費
所以放了薑、蒜、米酒，煮香滾了之後放香菇、鹽
最後放生牛肉，表面的蛋白質稍微撈一下，變成超好喝的清燉牛肉湯^^
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