[閒聊] 紫蘇蔓越莓果醬
因為做的太隨便就沒有食譜了
友人拿家中吃不完的COSCO蔓越莓乾給我
我就拿一部份出來做果醬
添加的香料是家中剛好有的
所以超快速就完成了。
材料:蔓越莓乾 大約180克吧
紫蘇 大創買的 (泡代餐的時候會添加)
肉桂粉 多年前想要做肉桂蘋果購入，一直沒用完
金香白葡萄酒 買來是要供佛用的，一直被我拿來煮白酒蛤俐麵
洋菜條 隨意的一把 本來也是要拿來當代餐的
先把洋菜條剪一束下來拿去泡水，水大約100CC
蔓越莓用調理機打爛，這是讓過程快速的地方了
蔓越莓打成泥狀之後(很泥，黏土狀結成一塊一塊)，挖出來備用
把泡過洋菜的水拿去小火煮，然後就可以把蔓越莓泥加進去攪拌
看濃稠狀態的適度加水 ，我大概又加了100CC的水
煮開其實就差不多了，整個呈現泥火山的樣貌不停冒泡泡
因為泡了洋菜條必須要用掉，所以之後又加入洋菜條繼續攪拌
加入紫蘇和肉桂，調成喜歡的香味
因為越煮越乾，於是就加酒下去稀釋
等到沒看到洋菜條了，就可以關火，倒到瓶子裡了
=====檢討=====
蔓越莓應該要加一點點水再下條理機去攪打
我這次沒有加，結果條理機打完就冒煙了
型男大主廚的那款條理機~真的還蠻好用的
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