[食譜] 波隆那肉醬 Bolognese sauce

看板cookclub (烹飪DIY)作者taipeiplayer (烹飪本命)時間16年前 (2010/05/28 17:48)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌圖文版 http://flambo.pixnet.net/blog/post/31417997 波隆那肉醬Bolognese sauce 就是我們常常吃的義大利肉醬基本需要的食材就是碎洋蔥+絞肉+番茄醬把這些食材燉煮到爛熟就是了. 今天我們燉煮3-4人份的肉醬所需食材有牛腿肉(絞碎)400g--------只要沒有筋的牛肉都可以. 豬絞肉400g 洋蔥2顆---------切成小丁. 番茄膏(Tomato Paste)3大匙番茄罐頭2罐鹽適量做法先把洋蔥炒軟. 加入絞肉.稍微拌炒一下. 把肉和洋蔥丁炒均勻. 加入番茄膏拌炒均勻. 最後把番茄罐頭加入.把整鍋材料翻炒均勻.加鹽調味即可. 像圖片這樣就可以蓋上鍋蓋.開最小的火讓肉醬慢慢燉煮歐.... 蓋上鍋蓋後只要30分鐘去攪拌一下鍋中材料即可. 燉煮2個小時之後.就會像照片中一樣完全變成肉醬了歐. 也可以在燉一個小時肉醬會細緻歐~~ 做法超級簡單.只要依序放入食材.翻炒均勻. 其他都交給瓦斯爐就好了.只要稍微注意一下.過程中一滴水也沒有加. 整鍋原汁原味.超級簡單又好吃歐. 有了這個懶人方便肉醬.分裝放在冷凍庫. 可以做義大利麵.焗千層麵.或者馬鈴薯泥肉醬.變化非常多歐!! 方便肉醬的變化菜------肉醬焗茄子將茄子切片.稍微過水燙一下.舖在焗烤盤中. 一層茄子一層肉醬依序放入.最後灑上起司絲.放入烤箱.180度烤15分鐘. 好吃的肉醬焗茄子就完成啦. -- 誰說下廚是女人的天職烹飪也可以是男人的遊戲 http://flambo.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.168.149