[閒聊] 糖鹽醬油等調味料的加入順序 (順番)
今天我在電視上看到了一個電視節目（忘記是哪個電視台，不過應該是不是nhk）
題目是，料理的基礎的基礎 （常識之類的東西）
講的內容是料理（日本電視節目真的很美觀，連請來的廚藝教室老師都是美女。）
有一個很有趣的內容是關於調味料放的順序。
節目當街訪問了日本人問有關調味料放置的順序，大多的日本人都能夠回答
さ。し。す。せ。そ。 （平假名）
但大家都不知道為什麼，最後節目解答了。
さ。砂糖
し。塩
す。酢
せ。醤油
そ。味噌
廚藝老師是說跟調味料的分子大小有關。
砂糖的分子最大，以下遞減。
節目上有實驗，把糖跟醬油的順序對調，料理出來的東西口味真的有差。
真的好神奇，我就忍不住來跟大家分享了一下。
下次我要滷牛肉之類的應該會有幫助 XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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