[問題] 蛤蜊雞湯
前幾天買了一些雞翅回來煮湯，只有放雞翅(有先燙過去血水)、幾顆蒜頭
然後就丟進大同電鍋煮約1小時，再拿到瓦斯爐滾後放鴻喜菇跟鹽巴調味
這樣子的湯頭喝起來是還蠻甜的，可是就少了一點鮮味
難道是沒加味精的關係嗎???
今天去市場再買蛤蜊回來，想說有蛤蜊湯應該就會比較鮮吧
想請問一下，蛤蜊我應該要什麼時候放比較好??
進電鍋的時候就放進去???
拿到瓦斯爐水滾後再放??
哪一個做法會比較好喝???
菇菇類的如果放進電鍋一直煮會不會湯也比較好喝??
我又怕菇菇類的放進去煮1小時會太爛
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.83.151
推
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