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[問題] 燜燒鍋煮排骨湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (希)時間16年前 (2010/03/05 20:56), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
大家好，我是cook新手 我試著用燜燒鍋來煮排骨湯，可是肉卻好硬…唉~一定是有什麼步驟錯了 我先川燙排骨去血水，然後先滾好另一鍋熱水後才把排骨/玉米/白蘿蔔丟下去再滾， 滾了之後就直接放進燜燒鍋了… 燜了一小時後拿起來吃，蘿蔔沒熟透，排骨肉質變好硬QQ 所以有哪邊是需要改進的呢? 排骨是今天才在市場買的，因為是第一次買，我就任由老闆處理，他說是黑豬肉 不知道這會不會有影響? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.139.38
推
03/05 21:08, , 1F
就時間吧 多延長個2小時以上..
03/05 21:08, 1F
→
03/05 21:11, , 2F
嗯嗯~我再試試
03/05 21:11, 2F
推
03/05 22:25, , 3F
騑e燒前可以煮久一點15mins都ok,至少悶兩三小時才夠哦
03/05 22:25, 3F
→
03/05 22:26, , 4F
放悶燒
03/05 22:26, 4F
→
03/05 22:48, , 5F
重滾再燜了2小時多，終於有軟了QQ 原來肉要煮久才會軟…
03/05 22:48, 5F
→
03/05 22:48, , 6F
一直以為像火鍋一樣，熱一下才是最嫩的 囧
03/05 22:48, 6F
推
03/06 15:52, , 7F
若是效能不好的燜燒鍋,需多燜些時間或中途再加熱一次.
03/06 15:52, 7F
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