[食譜]愛妻便當~豬排壽司飯+四喜福袋

看板cookclub (烹飪DIY)作者bookyvonne (book)時間16年前 (2010/03/05 21:13)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/bookyvonne/12658095 今天便當的菜色是【豬排壽司飯】【四喜福袋】【豬排壽司飯】首先呢我在前一天晚上就把里肌肉用醃料醃好備用先裹上蛋汁再沾上麵粉少許再沾上麵包屑粉或是也可以選擇專門炸東西的粉也可以記得要用手壓將粉確實沾上肉片之後再輕拍將多餘的粉拍落之後將裹好粉的里肌肉放入已經滾燙的油鍋中差不多三分鐘後將火轉為大火約30秒將肉裡面的油逼出來拿起來後記得放在吸油的紙上或餐巾紙上喔將韭菜花燙熟備用記得不要燙太軟喔將大黃瓜切片抹上鹽在鍋子裡放入少許油（不沾鍋即可）將大黃瓜片放入白飯可以扮入咪咪變成好吃的咪咪飯跟其他材料準備要包囉將炸好的里肌肉切成方形的形狀肉片>大黃瓜片>咪咪飯糰>大黃瓜片（從上至下的順序）再用韭菜花綁起（所以不能煮太軟會容易斷掉）再來是【四喜福袋】首先將一顆蛋加入一湯匙的太白粉攪拌均勻備用這樣的份量可以煎成三張蛋皮記得邊倒入蛋汁要邊搖動鍋子讓蛋汁均勻在鍋子裡邊稍微定型就可以輕撥再搖動鍋子讓蛋皮離開鍋底就是一張蛋皮啦記得動作要輕不要粗魯不然蛋皮會破掉喔豬絞肉＋紅蘿蔔碎末＋香菇末＋蔥末＋蛋＋少量太白粉＋適當鹽＋適當白胡椒攪拌均勻到有點黏性就是內餡了將餡料取少許放上蛋皮再用韭菜花將蛋皮外皮綁好（笑～我綁的不怎麼好看說….）選一個有洞的容器抹上少許油外鍋水煮滾後將福袋放進去大火蒸10分鐘之後就是完成的福袋囉這是今天的便當完成品其實還有準備蔬菜的不過可惜放不進去便當裡只好放棄了>^< 這次的便當真的很考驗我的手巧程度耶… 看來我手真的很不巧所以做起來不太美下次便當還是考慮來做不用美美的家常便當好了（笑）希望下次能更好吃！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.81.160.247