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[問題] 清或紅燒牛肉 20分鐘還煮不爛

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (廖曉豬)時間16年前 (2010/03/06 07:05), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 12人參與, 最新討論串1/1
做清燉或是紅燒牛肉的時候 因為只有一般的炒菜鍋 常常煮了20分鐘以上 牛肉還是咬不爛 請問這是牛肉品質的問題呢? 還是煮的時間不夠久呢? 謝謝指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 138.37.249.55
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03/06 07:18, , 1F
時間太短 拿來燉煮的部位一般至少一個小時才能入口
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03/06 07:18, , 2F
除非使用壓力鍋之類的道具另當別論
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03/06 07:47, , 3F
20分鐘太短了啦~
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03/06 07:59, , 4F
20分鐘要爛的話可以用一般牛排的部位,要不然至少45分鐘..
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推
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小火煮40-50分鐘看看，火不要大不然湯汁都沒了
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推
03/06 11:04, , 6F
我都燉三小時耶。20分鐘實在太短了,還有要蓋蓋子唷!
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03/06 14:11, , 7F
真搞不懂為甚麼每週都有人問這種白癡問題 不會爬文嗎
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推
03/06 15:22, , 8F
大家都是來切磋 樓上不必這麼說話吧...
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03/06 15:23, , 9F
C大也曾經問了不少問題 想必板上也沒人說這是白癡問題
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03/06 15:24, , 10F
作菜應該是很快樂的啊~~
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03/06 16:15, , 11F
牛肉塊煮二十分,時間不夠. 若是牛肉片又太久了.
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推
03/06 16:16, , 12F
原PO可以查清燉紅燒牛肉文,參考時間約需多久,要注意使用工
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03/06 16:17, , 13F
具不同,肉的大小不同,等等不同因素,做綜合判斷.
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推
03/06 16:18, , 14F
例如電鍋外鍋用兩杯水,時間約有五十分鐘到一小時.
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03/06 17:23, , 15F
7F也太兇了吧...通常我燉肉會用悶燒鍋= =+省瓦斯.又夠爛
03/06 17:23, 15F
推
03/06 17:38, , 16F
我昨天才煮這種.煮一小時還是硬 煮了兩小時之後是軟了.可是
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03/06 17:39, , 17F
肉乾乾的.="=不過湯還不錯吃...
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03/06 20:34, , 18F
回樓上 你可能要先煎過 鎖肉汁
03/06 20:34, 18F
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