[食譜] 玉米餅雞肉湯 chicken tortilla soup

看板cookclub (烹飪DIY)作者stevenduke (老吳)時間16年前 (2010/03/07 03:22)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文版 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog/post/5148760 所需材料: 番茄 tomatoe--- 600g (請選牛番茄那種的，不要用那種綠綠的;分量大概就好) 洋蔥 onion---1.5顆芹菜 celery---3支去骨去皮雞胸肉 chicken breast (skinless and boneless)--- 600g 橄欖油 olive oil--- 3大匙番茄醬汁 tomatoe sauce--- 450g (optional, 沒有的話可以用義大利麵醬，再沒有的話也可以省略，將下一樣番茄糊多放個兩大匙) 番茄糊 tomatoe paste--- 2大匙雞高湯 chicken broth--- 1公升 (其實用清水就可以了，風味就很不錯了) 玉米脆餅 tortilla chips---看自己喜歡，至少來個台灣的便利商店包裝一包調味料: 黑胡椒與鹽 salt and pepper 西洋芹 parsley 作法: 1. 將所有的蔬菜切成約1cm x 1cm 備用; 雞胸肉切成 1.5cm x 1.5cm 備用 2. 取一深鍋燒熱，將橄欖油倒入後放入雞胸肉拌炒 3. 將雞肉炒至變色後取出備用 4. 利用剩餘的油將洋蔥丁炒至變成淺褐色並且香味出來 5. 隨後放入剩下的蔬菜丁炒至香味四溢 6. 將炒香的蔬菜放進果汁機中打成泥 7. 將蔬菜泥倒回鍋中加入雞高湯，並加入番茄醬汁，番茄糊攪拌均勻，再放入玉米脆片與炒過的雞胸肉在湯中準滾 8. 轉小火悶煮十分鐘後，隨自己喜歡放入鹽巴胡椒，再灑上parsley即可食用要吃的時候可以隨意灑上一些cheese或者是餅乾，本次是在搭配一些新鮮的Doritos 今天晚餐我跟老妹單純就大喝這個湯就飽了 -- 乙男的玩味廚房 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.200.202