[食譜] 豆干肉絲
這是一道簡單的家常菜，好吃又下飯。
圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/24959894
豆製品的食材含有豐富的植物性蛋白質，營養健康，好吃又便宜，豆干肉絲也是
家中常做的家常菜，不論是喜歡原味或微辣口味，豆干炒過會散發出特別風味和
香氣，搭配滑嫩的肉絲，是蠻下飯的菜餚。
豆干肉絲
材 料：豆干(8塊)、肉絲6兩(隨意)
爆香料：蒜末、蔥末
辣味調味料：鹽、醬油膏1大匙、辣豆瓣醬1小匙、味霖1小匙、水2大匙
原味調味料：鹽、味霖
豆干肉絲做法：
1、肉絲用少許的水抓麻，加入少許的鹽、醬油、太白粉拌勻醃30分鐘。
2、熱水煮滾，加小匙鹽，切好的豆干絲川燙一下，讓豆干比較入味濕軟。
3、熱鍋放入3大匙油，將肉絲炒一下盛起備用。
4、放入蒜末、蔥末爆香，加入辣豆瓣醬1匙(量自行調整)，拌炒後辣豆瓣醬香
氣四溢，再豆干絲放入炒香，水(高湯) 2大匙，拌炒均勻，加調味料(醬油膏、
味霖)，起鍋前淋上一些香油提香，灑上蔥綠既可上桌了。
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