[問題] 四物雞湯要怎麼保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Tank)時間16年前 (2010/03/07 21:57), 編輯推噓2(202)
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我是一個在板上潛水的新手 就看著各位板大的文章 只用著一個小瓦斯爐來自己煮東西 我想問的問題是 我今天剛煮了一鍋四物雞湯想給別人喝 但是要明天才能喝 所以我不知道該怎麼保存才好 是要冷藏還是冷凍呢? 那裡面的中藥要拿起來嗎? 另一個問題是 我想加豬肝進去 豬肝已經川燙好了 本來想說要喝的時後在放進去煮一下 但是現在要明天才能喝 所以這個豬肝要怎麼保存呢? 謝謝大家的回答喔^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.103.147

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中藥要撈起來喔 老一輩的說法是 藥效會被藥吸回去
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而且泡著會變苦澀、湯色也會濁掉 豬肝保鮮膜包好冷藏
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藥材趁熱就要撈起來,冷了會吸藥汁回去.
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加蓋煮滾了熄火,不要再動它.留到明天中午是OK的.
03/07 22:33, 4F
感謝大大的回覆~ 不過中藥已經在湯裡面被我放冷了耶=口= 那我該怎麼辦? 豬肝我是放在保鮮盒裡面加點米酒放冷凍 不知道是要放冷藏還是冷凍比較好? ※ 編輯: carsten1kimo 來自: 123.204.103.147 (03/07 22:55)
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