[食譜] 檸檬炸彈蛋糕
今天早上人事羅主任打電話到家裡來 通知我到學校領錢，想想空手到
對老同事似乎有些說不過去，同時因為很久不曾做點心了，所以決定烤些
「檸檬炸彈蛋糕」，送給大家分享囉！
檢視家中的材料幾乎都齊全，唯獨少了關鍵的食材—檸檬，騎著機
車上街購買，才發覺現在的檸檬真是貴得很，一斤79元，害我差一點
買不下手，拿了兩個拿給老闆秤，老闆說：「29元」，我忍不住說：
「好貴呀！」老闆接著說：「別人都賣89元，我已經便宜10 圓了」
，此時老闆突然有所感慨的說：「現在的檸檬品質不好，太酸了」
噗哧一聲，我忍不住笑了出來，檸檬不是本來就很酸嗎？請問有誰要買
不酸的檸檬呢？
有圖文無音樂的部落格 http://pss760.pixnet.net/blog
檸檬炸彈蛋糕
材料：
雞蛋4顆
低筋麵粉200g(要過篩)
奶油170g
細砂糖125g
泡打粉7g（2茶匙）
檸檬汁1顆 (用50cc檸檬汁取代)
檸檬皮屑（只用檸檬綠色的外皮）
做法：
1.奶油隔水加熱溶化，加入細砂糖攪拌。
2.將蛋分別一次放進一個陸續拌勻。
3.泡打粉放入低筋麵粉一起過篩，加入2中攪拌均勻
4.最後再加入檸檬汁、檸檬皮屑，將麵糊靜置30分鐘備用。
5.烤箱預熱200度c
6.將麵糊放入烤模約6-8分滿，用200度c烘烤15-18分鐘即可出爐。
（視各家的烤箱、上色情形，適時調整時間)
心得分享：
1、愛吃點心的我怕甜又怕胖，所以做的點心一定會減少糖的份量，
這個檸檬炸彈蛋糕不會太甜很爽口。
2、這是第二次烤檸檬炸彈蛋糕，第一次的經驗是很難將蛋糕從蛋糕模子裡拿
出來，所以這次試著拿半張面紙沾沙拉油，在模子裡稍微擦拭一圈，再倒
蛋糕，果然成效很好，再也沒有脫模的問題了
3、家裡使用的是尚朋堂的烤箱，受熱無法均勻，烤出來的蛋糕都會歪倒一邊
， 就是無法像市面販售的美觀。
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推
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