[食譜] 年菜 - 十樣菜（十全如意菜）
看到這個，來分享一下我家的十樣菜做法。
這菜原本屬於盆菜一種，各家花色不同，但每家都有每家氣味，都有每家的典
故，現在寫這，想的是家裡的故事。
我家是用紅蘿蔔、筍子、黃豆芽、薺菜、香菇、千張、小黃豆干、芹菜、金針
、木耳（是說剛想的有點久，果然十樣菜的記性只有要備料才會出現XDDD）
每樣菜都弄的差不多大小、粗細，還要講究得用刀切，不能用刨刀，說是口感
差異，老人家都強調刨的就沒切的好吃。
炒法是每樣都先獨立炒，油、醬油、鹽等等，調味在獨立炒時就處理好，最後
再統整一鍋內翻炒拌勻，務必讓每一口都能享受到每種材料在口中漫舞的滋味。
最後拌炒時，我家是有個規矩啦，要先放紅蘿蔔，最後放薺菜，就成了鴻福齊
天這句吉祥話。
每年都吃這道菜，每年味道都相似，卻又不同，這是一道具有家族記憶的菜色。
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真實，這個東西，
不管被丟的多遠，他一定找到道路回家。
回到身邊。
--《模倣犯》，宮部美幸
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