[心得] 簡單不費時的四菜一湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者FrancePeeres (經典,彷彿乍見的悸動。。)時間16年前 (2010/03/24 18:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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方便閱讀的圖文版 http://francepeeress.pixnet.net/blog/post/25022912 抖抖~蒂芬妮下廚啦!!! 昨天臨時起意晚上要下廚 (其實是被激的，敢說我不會下廚...哼) 結果早上睡過頭來不及去市場買菜，好險我家這的全聯生鮮蔬果區東西頗齊全要買的材料都有賣，價格也不是太貴~~~ 四菜一湯對我來說並不是太困難因為我有個很會作飯的老媽子~ 加上從小就喜歡跟在她身邊看她做晚餐廚藝上還算過得去啦~~~ 所以，我ㄟ朋友呀!不要在懷疑我不會下廚這件事情了來看看昨晚做了哪些菜青蔥菜圃蛋這道簡單的靠北，大家應該都會做吧! 作法：將菜圃洗淨剁碎 (越碎越好) 切少許青蔥將蛋放入碗中打散接著把切碎的菜圃和青蔥置入碗內攪拌均勻，加入一點點的鹽巴然後熱油鍋完轉小火，就可以把準備好的材料釣入鍋裡啦!! 再用中小火慢煎，就大功告成哩~~~ 鹹鹹香香超好吃!!!不過我菜圃有點放太多了蔭鼓鮮蚵這道菜超下飯，以前蒂媽煮這道，我白飯都可以喀到一碗半 (所以以前肥不是沒原因) 作法：辣椒、蒜頭切碎備用準備少許的蔭鼓、蔥適量的鮮蚵熱油鍋完後，將辣椒蒜頭爆香，再放入蔭鼓和鮮蚵加點水拌炒由於我使用的蔭鼓是有泡在醬油裡，所以就沒有額外在加醬油，只有放少許的鹽巴中小火拌炒，最後在以大火快炒收點湯汁就完成啦! 這道真的不是我在說的，好吃到噴淚~ 連朋友家的長輩也說不錯，很厲害勒~一點辣又不會太鹹，一切是那麼的剛剛好! 香煎鱈魚片要把魚煎到金黃色澤卻又不焦掉，其實也不是太難啦~ 作法：準備一顆蛋和太白粉先將蛋打散倒入盤內，然後在放點太白粉攪拌均勻接著把魚放在盤裡，兩面均勻的塗抹一樣熱完油鍋轉小火，在把魚放入鍋中，小火慢煎囉~~ 這樣魚煎起來顏色就會很漂亮，但也不是每種魚都要用這種方法我這個方法比較適用於魚片型的辣炒空心菜曾經有人跟我說，我的空心菜炒辣的很特別~ 我是不知道特別的點在哪，我只知道因為我愛吃辣，所以加點辣椒比較好吃蘿蔔排骨湯這鍋湯熬了兩個鐘頭，味道超正點啦!! 我第一次熬蘿蔔湯沒想到還頗成功的~ 作法：準備少許排骨、白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條用煮滾的半鍋水將排骨快速川燙後起鍋，再用清水把排骨沖淨接著準備一鍋水，放入切好的紅白蘿蔔和排骨一開始可以用大火快煮，煮到滾了之後再轉小火慢熬鹽巴我是分兩次放的，大概熬一個鐘頭左右先喝一口湯頭，這時湯會呈現自然的甜味和很淡的鹹味然後就可以加少量鹽巴，接著讓它繼續熬熬到近兩個鐘頭時，在試一次湯頭，甜鹹味就差不多了只要在加一點點的鹽巴，湯頭就很完美了!! 白蘿蔔和紅蘿蔔熬的超入味，尤其是紅蘿蔔吃起超級綿密的讚讚讚讚!!! 四菜一湯大合照~除了湯以外，其他20分鐘內就可完成朋友原本以為我會煮滿蛋全席就是荷包蛋、水煮蛋諸如之類的當他一看到我弄好這些菜，他都嚇傻了~~哈哈....((敢在說我不會下廚就死定了)) 不過我想，最氣我的大概是我娘了，因為在家我都不煮給她吃... 昨天還跟我抱怨說：「妳都只煮給朋友吃」哈哈~~我娘真可愛^^ 去一趟高雄回來，有一堆文章要寫，圖片太多都還沒整理就讓我先插撥發這篇簡單的唄~~^^ -- ≡美饌‧購物‧美麗‧旅遊≡ In My Blog. http://francepeeress.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.19.229