[食譜] 美式華爾道夫沙拉
材料:
胡桃仁 40克
蘋果 2個
西芹菜 120克
蛋黃醬 100克
鹽/白胡椒粉 適量
鮮奶油 15CC
葡萄乾 20克
做法:
1.胡桃仁用烤箱烤熟
2.蘋果、西芹菜切成大小一致，約1~1.2公分的丁
3.蘋果泡鹽開水，西芹菜殺菁備用
4.蛋黃醬加鹽及胡椒粉調味備用
5.將做法3加入鮮奶油拌勻，再加入做法4中拌勻
6.裝盤，並撒上葡萄乾及核桃仁作裝飾即可
殺菁:將蔬菜放入加了鹽的滾水中川燙至熟，在放入冰開水中急速冷卻
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