[食譜] 沖繩風豬肉香香炊飯(ジューシー)

看板cookclub (烹飪DIY)作者LoveSkate (█*バカップ*█)時間16年前 (2010/03/25 19:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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好讀無音樂網誌: http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/article?mid=3157 -------------------------------------------------------------------------- 炊き込みご飯，是我很喜歡的料理(方式)，把材料和米放進電鍋裡，按照正常煮飯模式設定後，就可以去做家事...或上網打混(誤).. 然後不知不覺中熱騰騰的香香炊飯就完成了！今天要來做的是沖繩風的豬肉炊飯，在沖繩叫做「ジューシー」 (咦? 跟juicy 的發音一樣耶~) 以大量食用豬肉為特色的沖繩料理，當然在傳統的炊飯中，豬肉也是不可或缺的角色唷！所需材料: 米:2杯豬肉片:150克乾燥昆布切絲:5克乾香菇:2朵紅蘿蔔:1/3條醬汁(醬油:味醂:米酒=2:1:1):2大匙鹽:1/2小匙柴魚高湯:適量 (註:我用糸の塩昆布代替乾燥的昆布切絲；把原本米量的1/4用圓糯米代替增加Q度；另外加了一些冰箱剩的洋蔥絲) 步驟: 1.米洗淨泡水30分鐘 2.豬肉片切一公分寬；紅蘿蔔切絲；昆布、香菇泡水後切絲(若用塩昆布就不用泡水)。 3.將米放入電鍋中，加入醬汁及高湯，再加水(總水量比一般煮飯用水量稍少一些) 4.其他材料灑上後，按下開關等候炊飯完成即可。 (可以灑上白芝麻及青蔥絲點綴) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.28.160 ※ 編輯: LoveSkate 來自: 123.240.28.160 (03/25 20:09)