[食譜] 蟹腿XO炒蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者stevenduke (老吳)時間16年前 (2010/03/26 00:23)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

網誌圖文版 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog/post/5643229 在Sogo逛街看到蟹腿肉在賣，非常興奮。在米國不常看到這玩意兒，到處都是賣假蟹肉棒 (imitation crab meet)，非常噁心! 記得有一次在涮涮鍋店吃了一支，當下就覺得這東西怎嗎這麼神奇的味道(完全就不是食物該有的味道)。吃完走出店後走個幾步我就吐了，在路邊大吐特吐彷彿演電影一般地吐。從此以後我堅決不吃它了。不過真正的蟹腿肉我就滿喜歡的，煮羹，現炒彈性都還ok 。在此介紹一個小朋友都會愛的蟹腿肉料理所需材料: 蟹腿肉 crab leg meet---300g 雞蛋 egg---3顆洋芋片 potatoe chips---1包 (我採用lays原味的，建議不要使用味道太重的) 油 oil---1/3杯薑片 sliced ginger---2片 XO醬---XO sauce---1大匙 (家裡時時準備一瓶xo醬實在很不賴，拌麵拌菜都很方便，輕鬆就解決一餐) 鹽巴 salt---少許製作步驟: 1. 煮一鍋滾水放入薑片，川燙蟹腿肉起來備用 2. 將雞蛋三顆與油1/3杯打散，混合均勻備用 (此舉是為了使雞蛋滑嫩，不要懷疑，雞蛋料理就是這麼油; 以前我在學校作蛋料理的時候甚至是1:1。不過蛋超神奇的，完全把油都吸進去了) 3. 取一口鍋燒至中溫，將打散的雞蛋溶液放入鍋中扮炒，稍微成型後即可取出備用 4. 用鍋裡剩餘的油爆香XO醬，而後加入蟹腿肉拌炒 5. 香味四溢後加點鹽再加入洋芋片一同翻一翻就可以起鍋啦這一道菜超不健康的，沒事不要吃。但是偶爾吃一下真的是超爽的，大家逢年過節在來合肥吧 -- 乙男的玩味廚房 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.211.31