[問題] 烤鳳梨酥前 要塗什麼在表面?
想請教在版上的各位烹飪達人
把鳳梨酥放入烤箱前
應該塗什麼在表面上才會向外面賣的一樣，
表皮不易脆掉、又不會太過硬硬的、表面金黃可口的樣子
我之前都是塗蛋白 烤出來表面看起來黃亮亮的
但是卻不像外面買的一樣 表皮反而有點硬硬的(汗)
雖然吃起來還不錯啦 但是要拿去送人
好像有點不太精緻 所以想請教各位高手
大家都在鳳梨酥放入烤箱前
在表面塗上什麼呢???
還有也想請教幾個問題
無水奶油 是素的嗎????(有朋友吃素 所以想問一下)
另外
如果要做素的鳳梨酥 要怎麼做???
(如果不加蛋...感覺好像做不出來耶)
希望有高人可以指導 分享一下食譜、做法 @@
(因為我認識的人好多都吃素喔...)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.106.115
推
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