[食譜] 麻婆炸豆腐
一次好奇心下~做的東西!!
麻婆炸豆腐!!以下的份量為一盒豆腐的量!!
材料:
1.大跟辣椒一根
2.蒜頭少許
3.蔥花一把
4.愛之味甜辣醬 3 大匙
5.蕃茄醬 3 大匙
6.匈牙利紅椒粉 1小匙
7.紅胡椒粒 1/2匙
8.辣椒醬(純醬沒有辣椒粒的那種) 5大匙
9.蠔油 1大匙
10.絞肉
11.地瓜粉
12.豆腐一盒
13.黑胡椒粉 1小匙
做法:
1.先將豆腐在水中切成見方大小~沾上地瓜粉~入油鍋炸至金黃色!!起鍋後備用
油溫務必高溫~至180度以上!!
(一次3~4顆豆腐放入油鍋中，一次一堆進油鍋~很容易黏成一糰分不開)
2.將辣椒去籽跟大蒜~切成米粒大小備用!!
3.絞肉&大蒜末下油鍋爆香~
4.將材料1.4.5.8.9進入鍋中，關小火煮一下!!
5.將材料7用菜刀壓碎~
6.將材料6.7.13進入鍋中
7.加入勾芡~~大火約20秒，關火準備起鍋
8.把炸好的豆腐鋪在盤子上，把麻婆醬淋在上面，最後撒上蔥花~完成!!
p.s這是一道手續很複雜的菜!!
哈哈~但超級好吃，豆腐酥脆的外皮裹上麻辣的醬汁!!再鋪在飯上~可以吃好幾碗!!
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PTT真的有很多正妹...
但原PO是礦物...
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03/27 15:16, , 1F
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