[問題] 提拉米蘇要打發的材料是完全不能混到嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是男的)時間16年前 (2010/03/28 00:58), 編輯推噓2(205)
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看板上提拉米蘇的教學,大約分三個東西需要打發:蛋黃,蛋白,鮮奶油。 因為通常家裡應該都只有一個打蛋器,請問大家都是打完一種直接不洗打蛋器 打下一種,還是直接就用來打下一種阿?直接打的話會因此打不發還是有什麼 問題發生嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.37.47

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會打不發 就洗乾淨,擦乾再用吧
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打發也要有順序> 1.鮮奶油 2.蛋黃 3.蛋白 避免消泡~
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(sorry,我說的是理論上的順序,你的提拉米蘇我沒做過:P )
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我為了不想洗 所以都會先打蛋白 打完冰在冰箱 其實還好耶
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通常用機器打蛋白 用手動打蛋器弄蛋黃 再用機器打鮮奶油
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這樣就不用洗機器 哈 我很懶XD
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的確 蛋白只是增加的份量及口感 所以不用管它消泡問題
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文章代碼(AID): #1BhZaPes (cookclub)
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