[問題] 小烤箱烤戚風蛋糕
※ [本文轉錄自 baking 看板]
作者: wplynnsky (時間的秘密) 看板: baking
標題: [問題] 小烤箱烤戚風蛋糕
時間: Sun Mar 28 14:27:42 2010
承接我上面發的"檸檬戚風蛋糕"問題
剛剛爬文發現戚風會有膨脹長高跟縮水變矮的情況
正確答案好像是
正常在烤箱裡是不會縮水的
如果開始縮水就是烤過頭了
要趕快拿出來倒扣
對嗎??
因為我這次想用烤土司的小烤箱來烤
所以只能用蓋鋁箔的方式
如果戚風會在烤時膨脹
這個幅度大概有多大呢???
或是膨脹的幅度是取決於哪一個步驟呢??
因為我沒辦法讓他膨太大
一定會馬上頂到上火的熱燈管= ="
如果真的會膨很大
我就只能不要放太多麵糊在模子中了
再次感謝大家~~~
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