[問題] 火鍋湯頭

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (決不輕言放棄)時間16年前 (2010/03/31 21:46), 編輯推噓1(107)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
最近想買豬大骨來煮火鍋湯頭 因為沒有買過所以想請問一下 到菜市場豬肉攤販就跟老闆說要買豬大骨嗎? 豬大骨有沒有分部位? 要煮幾個小時呢? 我是用電磁爐 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.82.242

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可以爬文/ 湯頭 很多文章可以參考
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電磁爐要熬豬大骨,很傷電~~~ 我家瓦斯爐幾乎都熬2小時以上
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我家都用排骨耶,這樣排骨燉爛了也可以吃,一舉兩得!!
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我都用肋排+豬大骨+豬軟骨肉+白菜+枸杞+白胡椒
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喜歡甜一點的湯頭,可換成洋蔥+蘋果+宏蘿蔔,胡椒去掉
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我都直接用雞湯塊煮湯頭  比較省錢
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大骨湯頭要熬一個半小時,用布包加魚乾、柴魚片、枸杞,
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再加昆布下去煮,味道會更棒。
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文章代碼(AID): #1Bir9H-h (cookclub)
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