[食譜] 用電鍋做鹽水雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (泰拉班克～)時間16年前 (2010/04/01 19:12)推噓4(4推 0噓 4→)

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昨天做的電鍋版鹽水雞做好以後我發現我家的電鍋是壞掉的............囧" 還好還是成功了啦所以要做我的食譜的話，你家電鍋必須是壞掉的喔(誤) 材料: 1.頂好買的放山雞切塊 2.海鹽 3.五香粉 4.白胡椒 5.薑片 6.陳皮 7.桂皮做法： ======第一天晚上====== 1.先做香料鹽：混合白胡椒一匙，五香粉半匙，海鹽十匙 2.電鍋鋪上鋁箔紙，按下開關，倒入香料鹽，蓋蓋子　開關跳起來即可。把香料鹽倒在盤子上 3.雞肉塊洗乾淨稍微晾乾，把雞肉塊沾上香料鹽以後，放進一個塑膠袋　袋口束緊，就這樣可以放到冷藏庫冰一晚 4.鹽水製作：把薑片五片，陳皮少許，桂皮一段，用剩的香料鹽倒在大碗裡 5.燒滾熱水，淋在上述材料，做成鹽水。　放涼以後，把藥材撈起來，鹽水冰在冷藏庫裡 ======第二天早上====== 6.把鹽水和醃好的雞肉放在大碗裡面，如果鹽水無法蓋住雞肉，加入冷開水 7.電鍋外鍋放三格水，雞肉和鹽水放進電鍋蒸 8.蒸好以後，雞肉塊撈出來放涼即可食用我覺得雞肉冰過剝絲比較好吃直接啃比較沒有那麼好吃....... 剩下的鹽水拿來煮洋蔥超級好吃的！！！！！！！！！甜甜軟軟好順口拿來配乾麵很match~~~~ -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.167.156