[食譜] 塔香奶油煎大蝦佐白酒醋

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/04/02 13:32)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9664448 這天突然想吃蝦子，所以工作結束跑了一趟黃昏市場買了些草蝦。蝦子新鮮度還可以，因為老闆有送九層塔，所以就利用手邊的材料來做這道蝦料理。準備的材料很簡單，就是蝦子、奶油、以及市面上現成的香料鹽。冰箱用這一瓶是在COSTCO買的，很大一瓶，已經用很久還是用不完，哈哈! 想到用奶油來煎蝦子會有點油膩，所以加入一點白酒醋。一方面解膩、另一方面也有一點提鮮的效果唷。材料: 1.草蝦十尾。 2.九層塔一把。 3.料理酒一小匙。 4.香料鹽兩小匙。 5.奶油一小塊。 6.白酒醋一大匙。做法: 1.將草蝦去殼後、從背上輕畫一刀，取出泥腸，然後用酒以及香草鹽略醃二十分鐘使其入味。 2.在鍋裡先放一大匙油之後，再讓奶油在鍋裡融化。下一大匙油的目的是避免讓奶油燒焦，火力大概在文火即可。 3.油燒熱後，將醃好的蝦子下鍋煎。 4.等道蝦子變紅，香味出來之後，下一大匙白酒醋下去煮。稍為翻炒一下後，鋪上九層塔葉，蓋上鍋蓋悶一下。等到九層塔開始變色後，打開鍋蓋，稍微翻炒一下即可裝盤上桌。材料簡單又很容易做的一道菜，大家可以參考看看! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.113.51