[心得] 免烤生起司蛋糕(新鮮草莓+巧克力蛋糕體)

看板cookclub (烹飪DIY)作者zo4 (懶懶蟲)時間16年前 (2010/04/03 15:22)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌版 http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-67.html 承這篇草莓起司蛋糕 http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-66.html 我想嘗試巧克力蛋糕體看看結果好像不錯歐~ http://www.flickr.com/photos/zo4/4486827298/ 這次的蛋糕體我是將原本的蜂蜜戚風蛋糕配方轉成巧克力戚風感謝阪有建議可以直接把低粉一半的分量轉成可可粉，也省略了蜂蜜但...換掉一半的可可粉很可怕，麵糊整個變太硬，所以後來另外加了2大匙牛奶，可可粉也沒倒完...XD 最終配方大約是這樣子材料：　 (1)蛋黃 4個　糖 20g 　沙拉油 2大匙　牛奶 2大匙+2大匙　低筋麵粉 85g-40g=45g 　可可粉 40g-10g(預估10g尚未加入) 　小蘇打粉一咪咪 (2)蛋白 4個　白醋 1/4小匙　糖 50g (參考 http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-7.html ) 原本加了可可粉的狀態 http://www.flickr.com/photos/zo4/4486826898/ 然後是後來加了2大匙牛奶稀釋的狀態 http://www.flickr.com/photos/zo4/4486210795/ 然後一樣135度烤35分倒扣後放涼放入冰箱成品從冰箱取出，摸起來的感覺有點溼... http://www.flickr.com/photos/zo4/4486862390/ 溼溼的或許跟牛奶有關^^a 真是不好意思那是憑感覺加的... 不過這配方的巧克力戚風挺好吃的，因為糖份減少，吃起來不會太甜膩，老媽很喜歡！比較濕潤，吃起來也不會太乾！切開來的感覺...還是有點溼，但幸好沒有布朗尼這麼厚重！ http://www.flickr.com/photos/zo4/4486225039/ 接下來是生起司蛋糕時間～～～參考：http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-66.html 這次配方也是一樣　只是鮮奶油直接到200ml下去，感覺沒什麼差耶！ http://www.flickr.com/photos/zo4/4486827468/ 成品 http://www.flickr.com/photos/zo4/4486175865/ http://www.flickr.com/photos/zo4/4486175811/ 這次特別感謝朋友幫我拍斷面秀，這下我終於能一窺究竟... （之前做的都送人...沒有自己切開過QQ） http://www.flickr.com/photos/zo4/4486827218/ 哎呀這斷面不好看!!! 不知道內餡該怎麼擺才會有好看的斷面呢...? 試吃的感想呢~我覺得比單純是蜂蜜戚風夾層的還多了巧克力的味道，所以口味比較豐富用這個配方做的巧克力蛋糕夾層，如果能再乾一點可能就比較接近我心中的感覺不過吃起來也是很不錯歐~ 後記：以後草莓要一大早去菜市場挑新鮮的全聯賣的又貴又放很久，洗草苺時還丟了好多撞爛的，真機！！>______< 為什麼蛋糕上面缺一顆草莓呢因為第二天發現那顆草莓發霉了............................................ -- 存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.14.51

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finnysnow

04/03 16:03, , 1^F

04/03 16:03, 1^F

謝謝>_______< 還有很多進步空間!

推

yyouu

04/03 19:41, , 2^F

04/03 19:41, 2^F

快點做!豪好吃XD

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hicone