[食譜] 泡菜海鮮煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者YoonaSoul (Yoona魂)時間15年前 (2010/04/17 23:53)推噓1(1推 0噓 0→)

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小弟潛伏在這個板上很久了終於鼓起勇氣分享自己的菜單以下的做法及材料取自於板上及多本食譜加上我3次嘗試追加5.6家韓式料理店後綜合而成第一次就來點簡單的料理讓跟我一樣的新手也能輕鬆上手廢話不多說....開始!! 抱歉1... 沒有精美無音樂網誌版本因為我沒在用抱歉2... 因為我手忙腳亂一旁的閃光也沒能拍到多少照片材料韭菜段紅蘿蔔絲洋蔥丁蔥花泡菜蛤俐蝦仁花枝薑片米酒 http://picasaweb.google.com.tw/jimyu1103/ehmSuJ#5461120598608991314 麵粉中筋麵粉 : 玉米粉 3:1 http://picasaweb.google.com.tw/jimyu1103/ehmSuJ#5461120540359132210 我是用這種湯匙一人份大概就是100克:30克左右吧步驟1 處理食材海鮮部分將蝦仁去泥腸花枝將膜去掉切丁使用薑片+米酒川燙蝦仁及花枝去腥蛤俐吐沙後直接加入薑片蒸熟(一定要買新鮮的要不然蛤俐湯就毀了其他材料韭菜切段約1.5公分紅蘿蔔切絲洋蔥切丁蔥花泡菜就隨便切一切然後把泡菜的水分擠掉一些步驟2 調麵糊將中筋麵粉及玉米粉過篩加入大約100克的水和50克的蛤俐湯打勻靜置20分鐘左右步驟3 煎餅靜置過後的麵糊很冷靜 http://picasaweb.google.com.tw/jimyu1103/ehmSuJ#5461120636394334978 (其實是我沒有照片了...只好放這張把泡菜蔥花紅蘿韭菜洋蔥等加入麵糊最後加入一點點的雞粉攪和攪和海鮮類先不要放進麵糊接著下鍋加入70%的麵糊再把海鮮平均放在餅上蓋上麵糊(這樣口感會平均很多等到大約定型時在翻面(翻好幾次才成功沒破完成!! http://picasaweb.google.com.tw/jimyu1103/ehmSuJ#5461120682737984866 其實他再鍋子裡的時候很漂亮起鍋時才發現家裡的盤子不夠大@@ 幸福百分百的泡菜海鮮煎餅完成>////< --------- 後記為什麼要打這麼多呢因為看多很多食譜其實對新手而言都太過簡略常常差個一小步一小步另外食材的部分有試過使用鮮蚵但是腥味太重而且一次要買一大包吃不完喜歡鮮蚵的板友也可以使用吃起來感覺很棒 --------- 總額 200元 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.170.46