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[問題] 米一定要用平底圓鍋煮？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (chimerical)時間16年前 (2010/05/08 21:52), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
好怪唷... 我用的大同電鍋~ 但是最小的那種~ 因為適合大小的圓底鐵鍋不見了... 所以我現在蒸飯都隨便拿個磁碗啊~ 鐵鍋阿就下去蒸.... 可是好怪啊... 為什麼怎麼蒸!!! 飯永遠都黏在一起呢~!!!!! 試著把水放少一點~ 但蒸出來米的中間卻有一種沒熟~ 硬硬一粒的感覺~"~ 以前都不會這樣耶!!!! 這真的跟鍋子有關嗎.. 還有有哪位可以幫我解答一下的>"< 該不會真的要我再去買一個大小剛好的鍋子回家吧>"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.98.104
推
05/08 22:10, , 1F
不會啊 我都是拿磁碗煮 重點是你的碗不能太小
05/08 22:10, 1F
→
05/08 22:11, , 2F
因為米煮成飯的時候 水會滾成泡泡(想像煮粥的樣子)
05/08 22:11, 2F
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05/08 22:12, , 3F
如果碗用太小 太淺 泡泡跑掉了 就會有差
05/08 22:12, 3F
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05/08 22:13, , 4F
如果覺得黏 可以加幾滴沙拉油 我用磁碗是不會黏啦
05/08 22:13, 4F
→
05/09 05:15, , 5F
有沒有悶?
05/09 05:15, 5F
推
05/10 00:34, , 6F
感覺上..不是平底的..會有受熱不均的問題..
05/10 00:34, 6F
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05/10 00:35, , 7F
碗下不直接接觸熱源的話..可能會好一點吧
05/10 00:35, 7F
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