[食譜] La cuisine de Reine 鳳梨蝦球
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(前略)
鳳梨蝦球一直是我很喜歡的一道菜，
雖然真的很麻煩，
不過我媽很喜歡，
所以有時為了討她歡心，
還是會下廚作給她吃。
我準備的多數是家裡用的到的，
卡士達粉不見得常用，
所以就用蛋黃來取代。
準備材料：
蝦子
鳳梨(罐頭即可)
蛋白
蛋黃
沙拉
麵粉
地瓜粉(or酥炸粉)
調味料：
鹽
先用蛋白醃挑好腸泥的蝦子 約40分鐘
醃好後可抓一些鹽
將蝦子依序沾麵粉→蛋黃→地瓜粉(or 酥炸粉)
下鍋油炸至成型熟透
撈起後瀝油同時
將鳳梨取出切成小塊
用紙巾擦去多餘水份
擺盤 (或是和沙拉醬一起拌也可)
將瀝油後的蝦球放進大碗中
加入沙拉醬
拌勻後即可上桌
若主婦們怕沙拉醬熱量太高
也可換成植物no優之類的優格唷
特別推薦草莓優格
別有一番風味唷!
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