[心得] 竹筍炒肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/05/12 15:12)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

Blog:http://tinyurl.com/3xzoduo 載我們家的二位公主去上美術課，開車回家的路上思忖著，回家倒底該煮什麼當晚餐.... 〞竹筍炒肉絲〞這幾個字，竟不知不覺得浮現在腦海。其實這道我最愛的，媽媽的家常菜，在小時候也是處罰的通稱。屁屁挨竹棍＝竹筍炒肉絲.... 現在都是愛的教育(在德國，鞭打小孩，可是違法的行為！)，這個名詞，應該再也不是處罰的通稱了吧??!! 這是一道只有3樣食材的簡易家常菜，十分鐘就可以輕鬆上菜，而且很下飯！材料:(3-4人份) 雞胸肉 3塊(切長條狀) 竹筍絲 150-200g(我用的是亞洲超商買的麻竹筍絲罐頭，如圖) 蒜頭 5瓣 (剁碎切細) (煮醬) 醬油 2.5大匙白酒 150cc(用米酒 50cc亦可) 清水 400cc 糖 1-2大匙胡椒粉少許 (另備，各人慣用芶芡用生粉。) 做法: 1.炒鍋裡入一大匙油，爆香蒜頭，入雞胸肉拌炒至變白肉色後，倒入醬油，翻炒均勻，再倒入白酒。 2.倒入筍絲後，加入清水，糖與胡椒粉，轉中火略燜煮5分。 3.開蓋後試味道(依各人口味再調味)，加入生粉芶芡，大火煮開即可。我又加了少許紅蘿蔔絲與慈蔥，一來增加色澤，也讓小朋友們多吃點蔬菜囉！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.230.196