[問題] 請問磅蛋糕為甚麼都作成長條型?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (盒子)時間16年前 (2010/05/12 22:18), 編輯推噓1(103)
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請問大家知道為甚麼磅蛋糕都是用長方型的烤模嗎? 是因為這樣比較好切? 還是因為當初莎莉蛋糕就是長條狀? 如果我用圓形烤模會不會有失風味呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 62.143.51.23

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可以用圓的啊 方形大概是因為方模好取得&磅蛋糕切薄較好吃
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磅蛋糕又稱為重奶油蛋糕,主要是以大量的奶油、油脂類為
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主,所以烘培時間長,也不易熟,若用圓型的就要小心別太
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厚,不然會有外乾內不熟的問題出現。
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