[食譜] 豆乳雞翅

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (泰拉班克～)時間16年前 (2010/05/17 19:50)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

晚上為了參加友人的單身趴替做了我自己超級想吃的豆乳雞翅要醃漬一整個晚上才會入味但是我豆腐乳放太少了下次要放多一點才行做好以後帶去已經冷掉了我用小烤箱烤熱順便逼油這樣加熱以後雞汁有點流失了可是口感還是非常好 30隻雞翅被一搶而空材料:附上成本 [89x2=198]1.兩盒雞翅，買回來以後用水洗一下 [約20]2.四塊完整的辣豆腐乳(下次我要放六塊到八塊) [約20]3.魚露20cc(我家很久沒有買醬油了,因為平常吃非常清淡,可以改成醬油) [約20 ]4.高粱酒5cc [約3]5.赤砂糖10g [約3]6.低筋麵粉20g 7.冷水20cc 8.塑膠袋一個做法: 超級容易，手也不會髒 1.除了雞翅以外的材料全部倒進塑膠袋裡面 2.冷水可以先加一半再調整，免得太稀(雞翅也有水分) 3.手捏一捏塑膠袋，讓調料變均勻，要稠稠的像是米漿那樣 4.放入雞翅，手捏一捏塑膠袋，讓調料都附著在雞翅上面，放進冰箱一晚 5.第二天中午，.雞翅和調料分開放，調料加入40g酥炸粉(可以不加直接炸)，變成黏糊狀 6.雞翅裹上麵糊 7.起油鍋炸兩次，第一次炸熟，第二次炸酥脆 -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.167.156