[食譜] 會煮火鍋就可以完成的簡易蒜味麵線羹

看板cookclub (烹飪DIY)作者HelloToby (我是Toby)時間16年前 (2010/05/18 02:15)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

網誌圖文版： http://just-cook-it.blogspot.com/2010/05/blog-post.html 天氣變熱的時候常常沒有胃口? 不想因為煮碗湯麵把自己弄得滿頭大汗但是又想吃點好吃的? 來碗懶人蒜味麵線羹材料簡單、做法容易、而且超‧好‧吃我記憶中好吃的麵線蒜味是一定不能少的所以不要忘記準備很多很多蒜頭 (蒜片、蒜粒、蒜泥、蒜粉都可以) 同時也不要忘記把家裡所有常用的調味料拿出來排排站好　像是烹大師、醬油、香菇蠔油、烏醋、白胡椒粉、太白粉..... 你一定不會相信麵線和這些調味料經過某種特殊的排列組合之後那個叫做家鄉的味道會從經由你的味蕾從記憶中湧現由於Toby要挑戰少油的蒜味麵線羹所以我不爆香蒜頭我們就從煮滾水開始吧相信我簡單的就跟煮火鍋一樣 1. 把準備好的蒜頭切成蒜碎 (蒜頭的量隨個人喜好，Toby都會加很多很多，因為我很喜歡蒜味) 2. 鍋子裡放入冷水後將水煮滾 3. 將蒜末放入滾水裡煮約三分鐘 (同時也可以加入罐頭筍絲煮) 4. 把乾麵線先折成適當大小後放入滾水煮兩分鐘 5. 調味時間開始：加入烹大師，嚐一嚐湯一直到你覺得湯夠鮮 (或者使用香菇粉、雞湯粉甚至不加都可以) 6. 加入醬油和香菇素蠔油，嚐嚐味道直到你覺得湯夠鹹 (大約一比一) 7. 加入烏醋直到你覺得嚐起來夠酸 8. 味道加強：加入額外的蒜泥或蒜粉 (如果你覺得需要) 9. 關上爐子，用一些冷水溶解太白粉，倒入麵線羹後攪一攪(勾芡) 10. 上桌，別忘了一定要加的白胡椒粉 11. 當然，如果你覺得需要也可以外加蒜泥、蒜酥、烏醋...有香菜就更棒啦！然後一碗好吃的麵線就完成了:) p.s 至於這一次的食譜為什麼沒有寫出調味料的使用量因為唯有邊煮邊嚐才能夠找到自己心中的調味黃金比例 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.223.193.51