[食譜] 迷迭香蒜檸檬酪醬鮭魚排

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/05/18 19:21)推噓2(2推 0噓 1→)

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bLOG:http://tinyurl.com/2w4p58s 最近常會有種無力感.... 不是實際上的。而是對歲月，年齡，身心等各方面的.... 年少的時候，彷彿比較能隨性自在的任意揮度，似乎，也少有疲憊感.... 最近只要一忙起來，傍晚八點半上床，竟然一覺到天亮(5-6點)，醒來還全身倦怠！歲月，總還是不饒人的啊！算了，不嘮叨。言歸〞煮食〞正傳。上超市看到新鮮的鮭魚排半價出清，於是打消原要烤雞腿的念頭。晚餐吃鮭魚排大餐，卻只花了半個多小時，就簡單上菜了。很久之前，曾買了一瓶檸檬酪來試味道(那時對歐洲食材沒概念)，結果開瓶後，除了拿來當土司抹醬，就不知如何應用，結果檸檬酪最後進了垃圾筒的肚子裡！(很浪費!) 其實很多果醬都可以應用於烹飪或做甜點，用處很多，可別浪費了！材料:(2-4人份) 鮭魚排 2-4塊(請依人數自行斟酌) 蒜頭 4瓣 (打碎) 洋蔥大的1個/小的2個 (切絲) (迷迭香檸檬酪醬：調至自己喜歡的口味) 迷迭香 (Rosemary) 新鮮的1把/乾香料1茶匙白酒 200cc 檸檬酪 (Lemon Curd) 1大匙醬油 2大匙檸檬酪 1大匙水 200cc 黑胡椒少許做法: 1.鍋裡入一大匙橄欖油，鮭魚排二面煎上色，再放入蒜頭與洋蔥。 2.倒入(迷迭香檸檬酪醬)，中小火煮至入味及收汁。調味我在煮時是一樣樣加入。不過事實上，(迷迭香檸檬酪醬)如果先調好，在煮時可以省下不少試味道的時間。旁邊的配餐是白蘆荀蛋奶醬義大利麵。蘆荀削皮加一小杯水，與小紅蘿蔔一起燙熟(15-20分)。拌上煮好的義大利麵與蛋奶白醬。蛋奶白醬的做法請參考：速成蛋奶白醬雞丁義式寬麵 (Tagliatelle with Quicky Creamy Chicken ) -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.249.148