[食譜] 鮭魚湯豆腐。一湯兩吃
圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/pmana/14011994
〔鮭魚味增湯〕
在超市逛著逛著看到了Bibi先生愛吃的鮭魚就買了
不過Mana挑的鮭魚並不是一整塊的完整切片
而是油脂較豐富，相對也較細碎的鮭魚骨邊肉
口感一定會比較細嫩，但也很容易膩嘴
所以這次Mana用跟以往不同的方式料理看看囉！
材料
鮭魚......一盒
豆腐......適量(煮絲瓜豆腐保留的部份)
蒜頭......適量
味增......適量
海帶芽......適量(可有可無)
鹽水雞翅......一盒
沒錯，我的歸於味增湯食材裡頭有鹽水雞翅
為什麼呢？其實只是因為我想吃鹽水雞翅
而這麼剛剛好，超市也有賣就買了僅此而已。
做法
1.由於鹽水雞翅看來有點肥，感覺也有點硬口
所以Mana很隨興地將它放入熱水中熬煮半小時。
2.肥美的鹽水雞翅入水熬煮後，嚐來不僅更為軟嫩，也不會太油膩。
3.而熬煮雞翅後的湯頭就成了這個色澤，湯鍋先放至一旁備用。
4.接著熱鍋加入少許的沙拉油，放入些許的蒜末拌炒
5.再放入油脂豐富的鮭魚片煎熟(目的是將多餘油脂逼出來)
6.將熟鮭魚肉與豆腐放入鍋中後沸滾，再加上適量的味增即可。
煮湯的過程中記得將浮渣與浮油撈起保持湯的淨度
這湯還挺好喝的喔！我們喝了兩天
第二天還加上了從大戶屋打包的剩飯成湯泡飯
在湯泡飯上Mana還另外加了海帶芽，又多了一番滋味呢！
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Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA
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