[食譜] 一點也不魔鬼的"Tiffany小雞"蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)時間16年前 (2010/05/22 22:50)推噓4(4推 0噓 3→)

留言7則, 4人參與討論串1/1

網誌圖文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26228612 前天詩詩在自己的facebook上貼了一張照片"Tiffany Blue Eggs", 朋友們紛紛來問詩詩這是什麼蛋呀?! 怎麼是這個顏色啊?! 還有人問說這是"阿凡達的蛋嗎?!' 囧rz... "Tiffany Blue"應該是很多女生最喜歡的顏色!! 不過把食物做成這顏色，是不是仍受到大家喜愛，可能就見人見智啦!! 像姐姐看到這幾個染了色的蛋，直說詭異，一點也不可口!! 囧rz..... 而爸媽似乎已經不管詩詩的"所作所為"，反正到時候沒人吃，就丟給我們家的廚餘回收筒"吳罵掌"來解決就好了! 這道料理叫魔鬼蛋"Devil/Deviled Eggs"，是道簡單的料理，只不過詩詩用比較特別且好玩的方法來呈現!!! 事前的準備功夫花較多的時間，剛好家裡也沒美奶滋了，所以連美奶滋都自己打的!!! 這個是用食用色素去染的，若你沒有食用色素，或者不想吃人工色素，就省去染色的步驟吧!! 不過若是家裡幫小朋友辦party或者遇到復活節，其實可以稍微染一下色，讓小朋友驚喜一下!! (反正小朋友平時吃的糖果色素應該都比這個蛋加的還多!! XDD) 食材雞蛋美奶滋匈牙利紅椒粉洋蔥粉鹽副材料白醋藍色食用色素鹽辣椒黑芝麻製作 1. 拿出湯鍋裝水，把蛋洗淨後放入，加入一小匙的白醋跟鹽，開火煮熟，水滾時用筷子邊煮邊稍微轉動一下蛋，這樣蛋黃會比較容易在中間喔! 2. 煮熟的蛋去殼，拿出個碗裡裝開水，滴入3~4滴食用色素，將蛋放入色素水裡，用筷子來回翻動蛋，讓它上色後挾起，用餐巾紙擦乾 3. 將已上色的蛋用前端較利的刀子，小心地在蛋的中間處切成一圈鋸齒狀，切好後，小心剝開上下方的蛋白，並將蛋黃取出 4. 將蛋黃壓碎後與美奶滋混合，加入少許匈牙利紅椒粉、洋蔥粉和鹽調味後放入擠花袋裡 5. 將一半蛋白放入蛋盒裡，擠上蛋黃，在蛋黃上擺上用紅辣椒剪成的嘴巴，及點上黑芝麻做成的眼睛，再把另外一半的蛋白擺在上方即可! 備註 1. 中間蛋黃沙拉依你喜歡的味道調整，基本上一定要有美奶滋，你還可以加入黃芥末或咖哩粉等都可 2. 水煮蛋的蛋黃最好煮成在中間處，否則你會不好"雕花"(切成鋸齒狀)，因為會變成一邊的蛋白比較厚，一邊較薄! 3. 中間的蛋黃沙拉最好不要調太稀，要有點硬度，否則上面蛋白蓋下來後會塌陷!!! 像詩詩調的就有點過稀 4. 沒有擠花袋就用一般塑膠袋剪個洞擠蛋黃沙拉 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意美味食譜旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時" 已經搬到痞客邦歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*）喜歡時尚流行,品味生活及烹飪烘焙的朋友歡迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹愛買團" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟著詩詩一起亂亂買幫自己的外在及生活加分 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.144.127