[食譜] 偽 竹筍香菇炒肉絲 (朝鮮薊)
無音樂有圖詳細版
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這是我異想天開亂作的
雖說是亂作,我也很認真的實驗過一次 XD
這是適合住在米國的人,沒有筍又想吃筍
我找了一個筍的替身,雖然沒甚麼筍香
不過口感跟賣相還可以混過去,呵呵...
到底替身是誰哩?
朝鮮薊啦...罐頭朝鮮薊很容易就在超市買到了
烹煮過後就不會有罐頭朝鮮薊的味道
以下部分文章轉波
材料準備: 豬肉一磅,水煮朝鮮薊罐頭一罐,中大型香菇5朵,蝦米兩大匙,薑片三片,
油,香油,醬油,醬油膏,蕃茄醬,料酒,鹽,糖(加不加都可)
豬肉切小片或小塊後,加入酒一大匙,兩大匙醬油醃製少三小時.
香菇泡後切絲,香菇水備用,蝦米泡水備用.
朝鮮薊買quarter的,然後每個再對切.
油鍋起,先炒香菇絲,香菇有點縮水再放蝦米,爆炒後盛起備用.
炒香菇時,豬肉先抓粉,因為是瘦肉,如果不是現殺的,有沒有抓粉嫩度會差很多唷.
油鍋繼續用,加油,先爆薑片,爆到兩片焦黃,再放豬肉,
放豬肉前火先加大一下,這樣豬肉下去溫度才不會降太多,影響抓粉的效果.
豬肉炒熟,加入一大匙醬油上色一下,然後加入剛剛炒的料翻炒一下.
接著加入三大匙醬油膏,翻炒,然後把剛剛的剩下泡香菇水與蝦米水,
共約半杯倒進鍋裡,翻翻攪攪,再加入一大匙番茄醬,
起鍋前加點鹽,糖加不加都可以,要加的話不要加太多,裡面已經有醬油膏的糖了.
盛盤前加幾滴香油拌拌,幾葉香菜就完成了.
其實也不是挺難的...難的菜我也不會吧...呵呵
謝謝收看 ^v^y
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我愛台灣所以我要出國
搬新家囉 http://minnesota.pixnet.net/blog/
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