[閒聊]有吃過口感像披薩的炒冬瓜嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者pawagg (怕挖機機)時間16年前 (2010/05/20 15:41)推噓0(0推 0噓 3→)

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這道菜是在偶然的實驗中產生的，作法如下： 1.準備等量的冬瓜（切絲）、青椒（建議綠青椒，切絲）、胡蘿蔔（一樣切絲）火腿（還是切絲）、醬油些許、蒜頭切細塊狀、些許奶油 2.先以奶油爆香蒜頭，待蒜頭呈金黃色之後，下蘿蔔，並加些許的水分 3.大火快炒至胡蘿蔔較軟嫩狀時下醬油、青椒絲 4.一樣大火快炒約1分鐘下冬瓜絲、火腿（其實火腿可加可不加，沒影響） 5.快炒過程中務必看狀況斟酌放點開水下鍋為的是讓較硬質食材軟嫩些（這很重要） 6.等到冬瓜絲自白色漸轉成有點透明狀帶點橘紅色時憑個人口味喜好加鹽 7.小火炒使鹹度均勻起鍋 END 成品的口味跟披薩的口感相似度應該有達80％以上只差沒起司和麵包個人在推測應該跟冬瓜本身的特殊風味以及紅蘿菠爆香之後的味道互相影響而成之所以沒有把這篇歸在食譜類是因為得到的反應相當兩極化家父的評語是：“很詭異” 其他人在驚訝之餘倒是還挺捧場的所以不知道是我天生味覺怪異還是怎樣因此，有待諸位廚房勇士嘗試之後分享感覺以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.98.119