[心得] 肉鬆蛋包飯(洋蔥蘑菇炒飯)
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德國的小學生中午就放學了。
於是中午陪家裡的二位公主吃午餐，算是一天中的大事之一。
有時，她們甚至還會點餐。
為了讓小朋友們吃得營養健康，往往中午還是會下廚，煮些熱食。
註：德國一般家庭，一天只開伙一次，也就是一天只吃一次熱食。
傳統的德式早晚餐，都是麵包佐奶油，配冷食(臘腸、火腿，起士與抹醬等)。
很久沒有煮蛋包飯了，今天下了一整天的雨，陰冷的天，正好暖暖胃！
材料: (2人份)
(洋蔥蘑菇炒飯)
洋蔥 1個(小的，切丁或切絲)
蘑菇 5朵(洗淨切片)
碗豆 1小碗
煮醬(醬油 1大匙 + 蕃茄醬 2大匙 + 水2大匙)
白飯 1大碗
(蛋包)
4個雞蛋 (一次打2個蛋 + 2大匙鮮奶 + 少許鹽與黑胡椒)
另備：肉鬆4-6大匙
做法:
1.鍋裡入一大匙油，爆香洋蔥並入洋菇拌炒後，倒入碗豆。
入煮醬拌炒均勻後，入白飯拌炒，並調味。飯炒後，盛起備用。
2.不沾鍋裡熱1大匙油，倒入打散的蛋液，煎至表面略凝結後，
隨即舀入炒好的飯，小心地翻捲至盤上，並灑上肉鬆即可。
炒飯亦可依各人喜好，使用不同的食材。
其實蛋包飯的做法不難，最難的應該是在舀入炒飯後，翻捲起蛋包的動作。
如不小心，很容易會弄破軟嫩的蛋包。
另一做法是，將煎好的蛋包直接蓋在炒飯上。
可依各人喜好選擇。
其實口味都是一樣的啦！
不喜歡肉鬆，淋上蕃茄醬亦可。
我們家的肉鬆蛋包飯，是二位小公主欽點的！
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