[食譜] 香蕉豆腐蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者starspice (阿~我想去渡假~)時間16年前 (2010/05/22 11:54)推噓3(3推 0噓 1→)

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http://manatsu.pixnet.net/blog/post/26226863 (有圖沒音樂網誌,還有長的像發霉藍起司的香蕉蛋糕) 最近,超省時生活這個節目真是我的好朋友, 下次我一定要挑戰蔬菜汁+咖啡凍做出來的紅燒牛楠不過在這之前,我做了香蕉豆腐蛋糕在這節目裡面,有幾種甜點萬用品，少不了棉花糖、鮮奶油，甚至豆腐也出現好幾次（神奇的是布丁往往被拿來煮鹹食）讓我開始認為棉花糖是廚房必須常備品。看了節目又自己稍微改良之後，做了香蕉豆腐芝麻蛋糕！由於我沒有微波爐，沒辦法四分鐘就做出蛋糕，於是我出動了萬能大同電鍋製作時間＋蒸１５分鐘，總共花了２０分鐘而已不需要打發蛋白、不需要融奶油、不需要一切前置作業和複雜的道具只要混在一起、然後蒸！材料：鬆餅粉　１００ｇ　　　香蕉　　半根　　　豆腐　　小半塊　（我是用很有口感的板豆腐，因為買不到豆渣）　　　芝麻粉　一小撮　（只是加開心的，可以改成可可粉、抹茶粉啥都可以）　　　鮮奶油　20g 雞蛋一顆道具：拿來壓馬鈴薯泥的那根叫啥　　　迷你無敵小的大創打蛋器　　作法: 把蛋打散、香蕉和豆腐搗碎，所有東西混在一起就好了　　　然後就是把材料倒進容器內，放入萬用大同電鍋蒸１５分鐘　　（如果有微波爐的話，據說只要４分鐘）這東西放了芝麻後拍起來很微妙，加上香蕉的顏色，乍看之下根本是發霉的起司... 放涼後切一塊來試吃,因為直接用鬆餅粉,有點蓬鬆感,不會吃起來像個發糕因為是用電鍋,口感濕潤,香蕉的甜味很棒,不需要另外加糖豆腐完全感覺不到他的存在,但是就如節目所說的...豆腐會做出高級的口感吃起來有點像全麥麵粉的健康的感覺又有點綿密(但事實上是高熱量啦!) 個人還滿喜歡的,因為作法超容易又超快速!而且材料不需要另外準備 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.15.161