[食譜] 中式炸醬
因為吃了某家麵店的炸醬麵，一直想吃、一直想吃，結果想到
變成「我要自己做」。 XD
材料：
A.
豬絞肉 300公克
黑豆乾 3大片
青豆 2大把(手抓起來)
蒜末 2大匙
B.
香油 1小匙
豆瓣醬 4大匙
甜麵醬 3大匙
米酒 2大匙
肉桂粉 1大匙
開水
1. 先將黑豆乾切丁。油鍋熱鍋。
2. 蒜末爆香，加入豬絞肉翻炒，約變色，再加入青豆跟黑豆乾翻炒。
3. 翻炒出香味後，將 B料加入，翻炒拌勻。
4. 因為甜麵醬跟豆瓣醬是比較濃稠的醬料，稍微加入開水，讓醬汁稍
微稀釋，這樣 A料可以更均勻吃進醬汁。
5. 翻炒到湯汁又變回濃稠，就可以起鍋了。
6. 煮一大鍋，可以分裝冷凍，想吃就拿下來電鍋加熱，如果家裡有冷
飯，可以直接放在冷飯上，放電鍋加熱，起鍋後，就很像外面賣的
那樣的感覺囉。
我的吃法─炸醬蕎麥麵：
1. 將炸醬電鍋蒸熱備用。
2. 生蕎麥麵清水煮熟，水瀝乾。
3. 將炸醬淋上，就可以開飯囉。
4. 吃之前，建議先攪拌再吃。
最後心得：
炸醬跟普通白麵條很搭，跟蕎麥麵更是搭。
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