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[問題] 豆漿變豆花？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阡阡媽~)時間16年前 (2010/06/02 09:54), 編輯推噓8(8推 0噓 8→)
留言16則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
昨天買了一袋豆漿 因為還有點溫度 所以沒放到冰箱 今早老公發現有些已經成糊狀 類似豆花 急忙放到冷藏 請問各位 這樣的豆漿是否還可食用呢 謝謝大家！ ^___________^ -- 好命的孩子，應該比別人付出更多， 這樣，好命才有意思。。。。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.19.5
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06/02 10:19, , 1F
酸掉囉~有點糊就該回收作肥料了
06/02 10:19, 1F
推
06/02 11:05, , 2F
豆花不是那樣做的吧...
06/02 11:05, 2F
推
06/02 12:32, , 3F
豆漿不管怎樣買回來家裡放一定還要再煮過!!
06/02 12:32, 3F
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06/02 12:33, , 4F
而且也不要先加糖,加糖容易壞掉.豆漿無糖的也很好喝
06/02 12:33, 4F
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06/02 12:40, , 5F
感謝^__^(剛已經處理掉了)
06/02 12:40, 5F
推
06/02 20:40, , 6F
to tisly:arr..怎麼之前看板上文章提到，是沒加糖的易壞?
06/02 20:40, 6F
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06/02 20:41, , 7F
原因是豆漿裡面有某種成分，容易壞掉，加糖的話會破壞
06/02 20:41, 7F
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06/02 20:41, , 8F
該成分，因此變的比較不容易壞掉?
06/02 20:41, 8F
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06/02 20:42, , 9F
我不是食品學的，只是看板上之前的文章，不確定啦...
06/02 20:42, 9F
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06/02 20:42, , 10F
但是之前看到的都是無糖易壞的說法耶...
06/02 20:42, 10F
推
06/02 20:47, , 11F
#1APaI_Pr 該文推文提到加糖可以抑制大豆黃酮發生變化
06/02 20:47, 11F
推
06/02 23:31, , 12F
其實是沒加糖比較不會壞掉!! 我之前煮了N個月心得
06/02 23:31, 12F
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06/02 23:31, , 13F
加糖的壞掉的速度比沒加的還快!
06/02 23:31, 13F
推
06/03 09:38, , 14F
hmm...了解! 記住了...
06/03 09:38, 14F
推
06/03 13:45, , 15F
加糖要再煮沸.因糖雖有防腐作用,到需要一定濃度才能達成,
06/03 13:45, 15F
推
06/03 13:45, , 16F
加糖後若未煮沸,一般糖裡有雜質,反而可能讓豆漿壞得快.
06/03 13:45, 16F
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