Re: [問題] 很多不會辣的辣椒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蠟筆)時間16年前 (2010/06/03 11:31), 編輯推噓3(305)
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可以做辣椒鑲肉。 平常是看我媽做,大致上的做法是這樣。 材料: 絞肉 醬油 蔥 SIZE大卻不辣的辣椒 做法: 1.辣椒洗乾淨,把蒂切掉,子取出來。 2.把絞肉塞進辣椒中。 3.辣椒先用油煎或炸一下,避免絞肉在燉煮時,跑出來。 4.把辣椒、蔥放入大鍋內,醬油蓋滿開始燉煮。 5.覺得入味時就可以吃了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.254.198 ※ 編輯: conan0914 來自: 140.113.254.198 (06/03 11:34)


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這是其他人的做法,也可以參考看看
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用魚肉會比用豬肉口味更清淡不油膩,而且我媽的訣竅是塞
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好肉之後先冷藏數小時,這樣直接下去煮都不會跑出來
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第一次聽到這道菜 謝謝 會試試看
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煎或炸不是讓肉不會掉出來 是讓辣椒的那層外皮軟化
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另外怕肉掉出來 是在塞完肉後 在開口處沾一點太白粉
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文章代碼(AID): #1C1o7-Rf (cookclub)
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