[食譜] 好吃的碗粿自己動手作
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小吃是台灣傳統的街頭飲食，也是台灣人最難忘懷的飲食記憶
台南擔仔麵、屏東的萬巒豬腳、彰化肉圓、新竹貢丸……這些在地風味
彷彿爲台灣交織成一副精采絕輪的小吃風景
碗 粿
所需的材料有：豬絞肉兩盒，香菇十朵左右，羅蔔乾一碗，鹹蛋黃三顆，肉燥兩碗，在來
米粉三碗，片栗粉兩大匙，油蔥酥少許
所需的調味料：醬油膏兩大匙，糖兩大匙，醬油兩大匙，海鹽一小匙，五香粉少許
做法：
1.先將絞肉下鍋炒到完全變色
2.再加入對半切的香菇,切碎的羅蔔乾,油蔥酥和五香粉一起拌炒
這個時候可以試吃一下味道，如果不夠鹹再加點海鹽和醬油
3.把3碗的冷水、3碗的在來米粉、3大匙的片栗粉調勻，再加入6碗的滾水；攪拌成米漿
、再倒入肉燥兩碗
(肉燥的做法在這裡喔~http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8647634)
碗粿的靈魂~米漿就完成囉^^
4.鹹蛋黃切成1/4顆和香菇絞肉放入碗底(放在碗底或最上面都可以)、再放入米漿，就可
以移到鍋子以大火蒸30分鐘
記得要等碗粿涼了以後再倒扣在盤子上喔!
5.鍋中放入2碗的水、2大匙的醬油膏、2大匙的糖、醬油2大匙和海鹽1小匙煮滾後芶芡即
成為「淋醬」
放涼後濃稠度會增加，所以記得千萬不要勾欠的太濃喔～
碗粿的製作簡單，在家也能輕鬆吃到美味百分百的小吃喔！
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