[食譜] 很不一樣的軟硬白玉沙拉
做沙拉醬時，大多數都只會用到蛋黃…。
所以，店裡的師傅為了做那一大桶的沙拉醬，足足浪費掉近２０顆的蛋白不用…。
就在快要被他們倒掉之前，剛好被我瞄見…。
師傅就想說我常常會搞一些很特別的小點心，所以就帶回家研究出這個食譜了。
材料：
蛋白２０顆 馬鈴薯四顆
調味料：
乾燥的巴西里（沒有也沒關係）
黑胡椒（一點點）
鹽（一點點）
美奶滋（適量）
黃芥末醬（一大匙）
蜂蜜（一大匙）
先將蛋白放置入可微波的深底平皿裡面，蓋上保鮮膜後以弱微波慢慢煮熟。
放涼了之後，再切成約二公分粗方塊。
馬鈴薯將皮洗淨，然後連皮切成大粗塊（一顆約可切成１６塊的大小）
接著將水煮開之後，才再將馬鈴薯投入滾水中以中火煮約十五分鐘
再將馬鈴薯撈出沖冷水冷卻（不用煮到軟，要保有脆脆的口感）
接著將美奶滋、蜂蜜、黃芥末醬混合，再拌入馬鈴薯、蛋白塊
並撒入一點點的鹽巴、黑胡椒、巴西里。
這樣子即完成了一道軟硬通吃雙玉沙拉啦！
師傅後來也有給我一大匙的蝦卵，加在裡面更好吃耶ＸＤＤＤ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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如果真要要擔心那麼多，那以後煮東西都要煮到入口即化了ＸＤ考盧沒牙的老人
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推
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這個食譜就是要馬鈴薯有脆脆的口感，而不是鬆軟。
※ 編輯: applepies 來自: 111.254.199.184 (06/18 14:51)
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