Re: [食譜] 硬梆梆的美國高麗菜有救了~高麗菜變軟妙招

看板cookclub (烹飪DIY)作者HelloToby (我是Toby)時間16年前 (2010/06/19 04:58)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌版:http://just-cook-it.blogspot.com/2010/06/blog-post_16.html Toby一直是ptt cookclub版的忠實版友，幸運地從這個版學習到很多實用的和烹飪相關的知識。自從上次Toby興高采烈地跟其他版友分享我從網路上找到處理美國高麗菜的食譜之後，看到很多網友的回應。這些有用的資訊加上Facebook上好友的建議，讓我對於冰箱裡還剩下的半顆美國高麗菜充滿期待。我發現有不少人都建議拿美國高麗菜來煮羅宋湯，加上冰箱裡剛好有一些可以用來煮羅宋湯的食材，就決定拿剩下的美國高麗菜來試試看。美中不足的是我沒有牛肉，只好拿早餐火腿代替。沒想到把想丟到湯裡的食材切一切，再加入番茄和火腿一起煮，竟然變出一道好喝的"偽"羅宋湯。順帶一提，前天Toby發神經自己做了蔥油餅冷凍在冰箱裡，今天看著那鍋煮好的羅宋湯，不知道為什麼想起了以前在台灣曾經吃過的湯餅 (就是把蔥油餅切成條放到湯裡配著吃) ，就把蔥油餅煎了切一切丟進羅宋湯中，趁餅還沒有湯被泡軟之前和著湯吃，剛煎起來蔥油餅卡滋卡滋的口感和帶有美國高麗菜甜味以及番茄風味的湯頭混搭在一起，還真是很讚的組合。想想下次如果又不小心買成美國高麗菜，就做這道羅宋湯餅就對啦！番茄羅宋湯材料： * 美國高麗菜 * 番茄 * 紅蘿蔔 * 洋蔥 * 馬鈴薯 * 火腿 * 蒜頭 * 豆腐 * 番茄醬 * 義式香料 * 黑胡椒做法： 1.將所有食材切碎。 2.熱鍋加油炒紅蘿蔔、洋蔥以及蒜頭。 3.將水加入裝有炒好的紅羅蔔、洋蔥以及蒜頭的鍋子中煮滾。 4.加入碎高麗菜以及其他材料，燉煮約十五分鐘。 5.等待的時間可以用來煎蔥油餅，並將蔥油餅切條。 6.等湯好了，加入一點點鹽以及香料、胡椒粉調味即可 (鹽不要加太多因為蔥油餅已經有鹹味了)。 7.把蔥油餅和湯加在一起吧，要趁熱吃而且快點吃，要不然餅軟掉了就不好吃了。 Note: * 像是蔥油餅，其實也不一定要自己做。超市的冷凍食品區如果有賣的話，買冷凍的就很方便，因為自己做畢竟會花比較多的時間。但是如果你想要嘗試DIY蔥油餅的樂趣，強力推薦以下的教學影片，是由連愛卿老師示範，很容易上手。我也是跟著這段影片一步一步完成蔥油餅。我覺得像是這種比較需要技巧的料理，看影片學最快。你只要準備：蔥、中筋麵粉、沙拉油、鹽就可以囉 (Youtube影片可以以480p觀看較清楚)。 (上)http://www.youtube.com/watch?v=7rgQGrJr6aI