[食譜] 紫蘇天婦羅

看板cookclub (烹飪DIY)作者AndesDeer (毛球呼嚕羽小靈)時間16年前 (2010/06/20 16:31)推噓2(2推 0噓 3→)

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有圖沒音樂網誌版：http://andesdeer.pixnet.net/blog/post/31720099 　　今天收成了一些紫蘇葉（綠色的紫蘇，應該叫青蘇），　　　做成了好吃（好高熱量）的紫蘇天婦羅，　　我這個香草控一下就把成品吃光光了。　　假日閒閒在家沒事就是一直做東西來吃，　　越吃越胖了嗚嗚嗚 T^T 　　　這次的得意之作是自己亂調卻意外調出了很成功的炸糊（詐胡！）　　顏色漂亮，薄薄的而且非常酥脆，　　PO上來讓家裡有要炸東西的板友參考嘍:) -------------------------------------------------------------------------- 紫蘇天婦羅（其實好像應該叫「青蘇天婦羅」？）　　材料：　　　　青蘇葉.......十來片　　雞蛋...........一枚（僅取蛋白）　　麵粉...........一碗（低筋）　　太白粉.......少許　　調味料........鹽、雞粉　做法！　　　　1. 調製炸天婦羅用的麵糊。　　（將麵粉、太白粉以4：1比例倒入碗中，　　　加入約與太白粉體積相當的沙拉油，再加入蛋白，　　　攪拌時加入適量的水，調至比優酪乳再濃一點點的稠度，　加入鹽、雞粉調味。）　　2. 起油鍋，將洗淨晾乾的青蘇葉沾滿麵糊後下鍋油炸，　　　炸時記得翻面，將兩面炸成金黃色即可。　　（葉子一定晾乾才沾麵糊，麵糊一定要沾滿葉面，否則麵糊還沒熟，葉子就焦嘍！）　　3.裝在盤子裡，看電視時當餅乾吃掉！ ---------------------------------------------------------------------------- 　　我調麵糊的時候份量沒抓好，一不小心就調太多了，　　現在還有一碗麵糊放在冰箱裡，　　炸油也沒丟，正在想晚上要拿它來炸什麼XD 　　一天吃兩次炸的，　　還好家裡沒買體重計XDDDDDDD -- 毛球呼嚕羽小靈、吃飯睡覺第一名 http://andesdeer.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.77.176