[食譜] 肯亞朋友私房菜東非風味Pilau香料豌豆飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者imetkr (imetkr)時間16年前 (2010/06/21 00:24)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文並茂版請見: http://dersegen.pixnet.net/blog/post/8649484 這道菜是我的肯亞室友小P常做的,她做菜常用一些我幾乎沒看過的香料,所以我都會探頭探腦地在旁邊看. 因為肯亞人很喜歡吃羊肉,所以香料飯配燉羊肉就是一頓香噴噴的大餐囉! Pilau香料豌豆飯 <材料> 米4杯,蒜頭半個,紅洋蔥1個,濃縮蕃茄醬(Tomato Puree,包裝像牙膏一樣一長條的)100克, 豌豆1杯(200cc),鹽,肉桂粉(Cinnamon),Pilau Masala香料粉<也可用小茴香粉(Cummin Ceeds)+丁香粉(Cloves)+小豆蔻粉(Cardamoms)+黑胡椒粉(Black Pepper)+肉桂粉 (Cinnamon)代替> <做法> 1. 將紅洋蔥切段,蒜頭搗碎 2. 鍋中熱油,待油熱後放入切段的紅洋蔥和搗碎的蒜頭微炒,然後加入濃縮蕃茄醬,炒到洋蔥微焦 3. 加入豌豆和鹽 4. 加入生米,肉桂粉(Cinnamon),Pilau Masala香料粉拌炒 5. 加水至鍋中煮(水略蓋過米) 6. 水快蒸乾時,將鍋中物盛至容器(可放在微波爐中加熱的)中,加入3碗水,蓋上保鮮膜,放進微波爐中加熱約15分鐘,直到飯有點乾硬為止 -- 可愛貓咪在我家 http://dersegen.pixnet.net/blog/post/8649385 http://dersegen.pixnet.net/blog/post/8649823 http://dersegen.pixnet.net/blog/post/8650243 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.77.18

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